Le marché des produits végétaux est en plein essor depuis plusieurs années, mais en 2020, l’offre d’alternatives végétales va se développer encore plus. Après la création du vegan, c’est la viande cellulaire ou dite “viande in vitro” qui serait une tendance de cette année. De fait, dans l’archipel, les produits et menus riches en collagène ont le vent en poupe. Les tendances culinaires de 2020. Tendances 2020 : participez à notre enquête! Les restaurants réagissent à cette tendance en élaborant des menus de livraison spéciaux avec des repas adaptés aux l… En plus de la partie de pétanque, vous pouvez commander un repas via les bornes de commande en libre-service, avec un choix de pas moins de 7 cuisines différentes ! Les restaurants Fast-Casual sont en plein essor, pensez par exemple à Chipotle. Selon The NPD Group, le nombre de commandes en ligne a augmenté de 23 % par an depuis 2013, un chiffre qui devrait tripler d’ici 2020. Pour faire face à un tel changement des habitudes alimentaires, des restaurants fantômes voient vu le jour. Tendances Restauration accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Aux Pays-Bas, le marché va croître de 10 % cette année, prévoit ABN Amro. Attention, sur le long terme, son impact environnemental pourrait dépasser celui de l’élevage traditionnel. afp, le 23/12/2020 à 06:45; Modifié le 23/12 ... le 4 décembre 2020 à New York / Getty/AFP/Archives. Découvrez les dernières tendances ! Quelles sont les tendances 2020 dans l'univers de l'agencement de cuisines sur mesure ?? Comme la popularité de la livraison de repas a énormément augmenté, les consommateurs peuvent aussi bien profiter de repas complets au restaurant qu’à la maison. Des pistes qui font naturellement la part belle au snacking et à la restauration moderne. 1. Lorsque les consommateurs choisissent de manger au restaurant, un simple repas savoureux ne suffit plus. Les tendances food 2020 : Vin pailleté ou Glitter wine La transparence est l’un des principaux facteurs qui influencent le comportement d’achat des consommateurs aujourd’hui. En 2020 la restauration rapide s’impose toujours ! 778 Views. Soyez le premier à réagir . Les consommateurs décident souvent de sortir dîner à la dernière minute, ce qui est également l’une des raisons pour lesquelles les restaurants à service rapide — qui mettent l’accent sur la commodité — se sont énormément développés ces dernières années. Les restaurants dits « fantômes » mènent leurs activités à partir de dark kitchens : des espaces spécialement conçus pour la préparation des repas en vue de leur livraison. L’INSTITUTIONNEL EN 2020 Engagés vers l’avenir. Les français consomment en moyenne 25 kg de sucre ce qui correspond à environ 70 grammes par jour. Les 3 tendances fortes de la restauration en 2020 Faites défiler pour explorer Depuis 10 ans, le secteur de la restauration française a opéré plusieurs virages majeurs qui transforment durablement le … On le sait, le secteur de la restauration est un secteur qui ne cesse d’évoluer. Les professionnels doivent faire face, comme d'habitude, les difficultés … Prenons le régime sans gluten. Les invités peuvent passer leurs propres commandes via des écrans tactiles, ce qui leur donne un meilleur contrôle sur ce qu’ils commandent et leur permet de personnaliser leur repas comme ils le souhaitent. La durabilité est une grande priorité pour les consommateurs, ce qui a entraîné une croissance de 20 % des ventes de produits alimentaires durables depuis 2014. Selon The NPD Group, le nombre de commandes en ligne a augmenté de 23 % par an depuis 2013, un chiffre qui devrait tripler d’ici 2020. Vous cherchez des outils supplémentaires ? ARTICLES RÉCENTS ARTICLES PRÉCÉDENTS. Mustread : les 10 articles les plus lus en 2020 sur snacking.fr sont ... - 40 % pour la restauration rapide cet automne sur un marché global qui perd 27,3 md€ de CA sur 2020. Dans ses dernières prévisions sur les tendances alimentaires, le cabinet de conseil mondial en alimentation et en restauration Baum + Whiteman se concentre sur les changements macroéconomiques de l’industrie. Le vin naturel est une tendance qui existe depuis des années dans les grandes villes telles que New York et Paris, et qui est maintenant de plus en plus présente sur la carte en Belgique et aux Pays-Bas ; surtout dans les jeunes restaurants branchés. 0. Assurez-vous que votre restaurant reste dans le coup en adoptant les bonnes tendances et innovations cette année. Le mode de préparation des repas changera également en 2020. Il s‘agit tout simplement d’aliments qui font du bien à notre corps car ils sont riches en éléments nutritifs. En effet, compte tenu de ce qui s’est passé en 2020, il est absurde de se concentrer sur les ingrédients chauds alors que des vies et des emplois sont en jeu. Nouveau rapport complet: tendances du marché Restauration en vol 2020, taille, part, analyse, demande et perspectives jusqu’en 2027 nirav juillet 3, 2020 Ce rapport montre la taille du marché Restauration en vol par acteurs, régions, types de produits et industries finales, informations historiques 2014-2018 et chiffres informations 2020-2027. Si la cuisine du monde a longtemps été cantonnée à la restauration chinoise et japonaise, elle s’enrichit et se réinvente en 2020 : cuisine marocaine, tunisienne, africaine, … Au niveau mondial, les ventes de substituts de viande atteindront 140 milliards de dollars dans dix ans, selon la banque d’affaires Barclays, soit une multiplication par dix. Tendance 3 : Combler le fossé des générations – Le secteur de la restauration doit s’adapter aux générations Millennials et Z. Les générations Millennials et Z, c’est-à-dire les personnes actuellement âgées de moins de 35 ans, représenteront 60 % de la population mondiale en 2020. Le concept veut casser les stéréotypes liés à l’alimentation vegan en proposant le traditionnel fast food, originairement peu sain, sous forme végétale. See more ideas about cafe interior, restaurant interior, restaurant design. Comme l’emplacement et l’ameublement sont moins importants, ils peuvent profiter de petits espaces et d’un loyer bon marché, ce qui permet de réduire les coûts. Ils figurent en tout cas dans les 30 idées à fort potentiel que l’on retrouve dans la 3 e partie du Carnet d’Inspirations culinaires 2015-2020 qui vient de sortir, créé et édité par Cate Marketing. Face à l'urgence écologique, les océans vidés et les violences animales générées par les exploitations industrielles, la transition vers un régime vegan est de plus en plus plébiscitée. Notre magazine B.R.A. Apple a choisi la caisse enregistreuse L’Addition ! Alliant simplicité, gourmandise et qualité, nos restaurateurs débordent d’inspiration et répondent aux goûts de tous les consommateurs. Source : wedo.lu. 10 janvier, 2020 by: Maria Luz. Tendance restauration 2020 : les recettes de smoothies Les nouvelles recettes 2020 de smoothies faciles à réaliser pour stimuler le cerveau Nos appartements étant à quelques pas du campus et de nombreux employeurs importants, il peut être tentant de sauter le petit-déjeuner. Cette réglementation ne s’applique pas aux vins naturels, ce qui signifie que le vin peut être produit avec le moins d’intervention technologique ou chimique possible. You are now signed up to our blog content updates. Mais quelles seront les grandes tendances … Et cela est loin d’être impossible, puisque c’est une habitude qui s’est déjà imposée depuis plusieurs années chez les partisans d’une alimentation saine. Ces dernières tendances en matière de restauration peuvent changer votre façon de penser votre établissement. Que ce soit en termes de produits, d’habitudes de consommation ou encore de nouveaux concepts, la restauration n’a de cesse de nous faire vivre de nouvelles choses ! Tendances Food 2020 : Les Attentes Les clients sont férus des plats régionaux, typiques, faits maisons et gourmets, et ce car ils apprécient tout particulièrement le goût des aliments natures. Prélever des cellules-souches dans le muscle de bœufs afin de les multiplier. Le magazine professionnel de la modernité en restauration, des brasseries, des chaînes, des concepts, du snacking et des bars, mais aussi des innovations, des tendances, des problématiques et des événements du secteur. Soyez le premier à réagir. En 2020, il est donc venu le temps de réduire la quantité de sucre voire de l'éliminer définitivement ! Les bornes de commandes en libre-service réduisent les files d’attente et offrent de nombreux avantages, notamment pour les restaurants à service rapide. atteindre 656 milliards de dollars d’ici 2026, les ventes augmentent de 6 % au cours de la première année, une liste d’outils essentiels pour les entrepreneurs du secteur de l’horeca en 2020, Hôtellerie numérique : des outils pour l'avenir, Brigade cuisine : définition et avantages pour les restaurateurs. Conseils restauration. En 2018, la vente de sandwich avait par exemple progressé de 6,2% et le burger de 16% selon le rapport Gira. Ce vin est produit sans l’ajout de pesticides, de sulfites ou d’autres produits chimiques non naturels. Nous allons continuer à observer une plus grande représentation des femmes dans le monde de la cuisine, et nous allons voir encore plus de ces cuisines régionales voler la vedette avec une augmentation des concepts de plats uniques, semblables à ce que vous pourriez voir chez un marchand ambulant à Singapour. Grâce à trois facteurs importants — le goût, le bon rapport qualité-prix et la commodité — les consommateurs mangent régulièrement dans des restaurants à service rapide et décontractés. Pour l’année 2020 cette fois, le magazine Food & Wine a interrogé des chefs réputés ainsi que des experts de l’industrie agroalimentaire afin de prédire les grandes tendances qui composeront nos assiettes pour la décennie à venir. Conseils restauration. 15 novembre 2019. Tendances Food 2020 : Les Attentes Elle continue son ascension et reste le premier moteur de croissance du secteur face à la restauration traditionnelle. Comme vous l’aurez compris, cette nouvelle année est pleine de nouveautés et de plaisir ! Ils peuvent cuisiner avec une grande précision, qualité de goût et propreté. Pour bien commencer cette année 2020, LaFourchette & NellyRodi ont le plaisir de vous révéler le top 6 des tendances food de l’année, identifiées parmi 3 mouvements food majeurs qui vont révolutionner le contenu de nos assiettes en 2020 : #foodmood, #foodcool & #foodgood. Et ce n’est pas en 2020 que nous allons déroger à la règle. ». « En 2020, je pense que nous allons élever encore plus les voix des marginaux. 1. Les restaurants réagissent à cette tendance en élaborant des menus de livraison spéciaux avec des repas adaptés aux limites de la livraison de repas. Actuellement, les circuits de distributions privilégiés par les français pour leurs achats de produits Bio, sont tout d’abord la grande distribution à 49%, suivie des magasins spécialisés Bio à 34%, puis la vente en directe et autres artisans, commerçant ou restauration. Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Notre client, Fief, par exemple, suit de très près cette tendance car ils s’engagent à soutenir l’agriculture française en n’important aucun d'ingrédients. Voir plus d'idées sur le thème Couleur, Couleur tendance, Palette couleur. Publié le 27/01/2020 à 17h24.